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第一百四九章 煲仔饭

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安岛,一到港口你就可以看到很多的外国人,本地人反而没有外国人多,那是因为这里基本上都是过来旅游的人,而且这里是无烟岛。

    等上岛后,第一时间,张楚然就要求去看一下餐厅,在这座岛是没有汽车的,无烟岛,所以三人坐上了马车。

    他们的餐厅在岛最北边,一路上,张楚然三人看到了很多在这里练习潜泳的人,张思意笑称这里是水族馆。

    “天呀...太偏僻了,谁会来呀。”

    因为是在最北边,所以位置有些偏僻,张思意很是不爽。

    说完,迪俪热巴也是皱起了眉头道:“确实太远了,这都到边境了。”

    不过,等到了餐厅,张楚然倒是觉得还不错,餐厅很大,大厅中有四张桌子,开放式的厨房,还有为饮料而特设的吧台,屋顶是黄色的,色调是乳白色的,在餐厅的外面有几张沙滩椅,说真的,餐厅很棒,而更棒的则是餐厅外的景色。

    一览无遗的碧水蓝天,看的张思意和迪俪热巴想要立即跳进海里。

    跟在张楚然的后面,迪俪热巴很开心的看着厨房道:“楚然哥哥,这里好漂亮呀?”

    张楚然也是点点头道:“我没有想到会这么漂亮,说真的,他们(制作组)的能力很强,这个餐厅很有味道,所以有些偏,但是我相信,我们一定会有客源的。”

    “哎...思思呢?”突然,迪俪热巴回头没有找到张思意:“思思,这个家伙太不靠谱了。”对于张思意,迪俪热巴给了一个摇头的评价。

    其实这个时候,张思意已经跑到外面的沙滩去玩了,这里是真的太漂亮了,让人有点无法自拔,等张楚然和迪俪热巴走出餐厅的时候,张思意站在沙滩边对着张楚然和迪俪热巴大喊。

    “老哥...热巴姐过来玩呀。”

    对于张思意那开心的模样,张楚然和迪俪热巴哈哈大笑,而这个时候,迪俪热巴则是喊道:“别玩了,要吃饭了。”

    一听到吃饭,张思意才开心的跑了回来。

    而吃饭是什么,那是窥探隔壁店的菜价和味道,虽然双方做的菜系不一样,但是这种神经还是要崩着,张楚然带着两位女孩,差不多将这家店的特色都点了一遍,而吃完后,三人给出的评价是不怎么样。

    不过,虽然对菜品给出了差评,但是又出现了一个问题,那就是这里的菜品几乎都是西餐厅,什么意大利面,三明治...而张楚然等人的菜品则是华国特色的煲仔饭,这个有点难度,不知道这里的外国人可不可以接受。

    探索完了敌营,张楚然等到再次坐上了马车,这次他们要去的是他们十天中要住的地方,这是一间小型的别墅,一走进大门,里面有一个院子,院子里有沙发和桌椅,接着是一个大厅,和一个开放式的厨房,一共有四间客房,在院子里最棒的还有有一个游泳池。

    看到房子的张思意和迪俪热巴马上就尖叫了起来,因为她们喜欢这里,而且是很喜欢,说真的,看着两个小家伙喜欢,张楚然也是很开心的,只是就在张楚然将行李给搬进了院子中,将院子门给刚刚关起来后,两个小家伙居然已经,‘扑通’‘扑通’的跳下了游泳池。

    这让张楚然无语的道:“呀...你们两个的行李不收拾了,怎么就下水了。”

    而很快张楚然就听到两位小女孩喊道:“你收拾。”

    “噗...。”张楚然已经无力吐槽了,这跟着妹妹出来做节目也是不好,完全将自己当佣人呀。

    花了十几分钟,张楚然才将两个小家伙和自己的行李给搬进了各自的房间,等张楚然喘口气的时候,坐在了客厅外的躺椅上,看着和两个小家伙玩水的样子,忽然,张楚然感觉还是很美好的。

    ............................

    玩水结束,下午14点多一点,张楚然将两个小家伙从水中给喊了出来,因为现在可不是玩的时候,要去买明天做开店准备的食材。

    蔬菜,肉类,面粉等等....还有很多事情要忙。

    岛上只有一家超市,大概就和小卖店差不多大,但是里面的东西却是比较齐全的,蔬菜,肉类,米面都可以买到。

    离张楚然的家还不远200多米,带着张思意和迪俪热巴一起去买完了菜,然后又一起来到餐厅,然后张楚然用餐厅厨房的工具做了三份的煲仔饭后。

    一份是牛肉窝蛋煲仔饭,一份是排骨煲仔饭还有一份是腊肠煲仔饭,排骨和牛肉都是买来的,腊肠是带来的,因为这里是买不到腊肠的,所以腊肠是带来的。

    三份煲仔饭,迪俪热巴把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,然后递给张楚然,而张楚然则是负责火候,大概要到米被烧成七成熟的时候,张楚然将配料放入,接着再转用慢火煲熟。

    煲火:要陶制,保温性好,受热均匀,能保存食物养分,特别馨香。这些砂锅也是从华国带来的,本能也有煲,但是差距太大,本地的砂锅就是装菜的,上火一烤马上碎,只有华国的砂锅菜厉害,能经得住火烤。

    这里的米不错,和丝苗米有的一拼,油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节,最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

    做煲仔饭,最好选用浅一点的平口砂锅。当今的砂锅,已经不像早期的砂锅那么粗糙,但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅,是很传统的方法。当然,你也可以用涂油的方法来保养它。

    新买的砂锅,第一次使用前,在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油,让细孔完全吸收,再用很小很小的火加热,让油完全吸收进去,熄火后自然冷却即可。

    一般来说,腊味煲仔饭都会配一些青菜,西蓝花,芥蓝,小青菜等。这些菜都需要提前焯烫,在焯烫的水中放一些油和盐,除了会给蔬菜增加味道,也会使颜色更鲜亮,当然,千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦,否则绿绿的蔬菜就会变黄。

    喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人,可以在放入腊肠腊肉后,再沿着锅边儿淋入一些油,用小火煲制,这样就会在做好时,底部形成一层脆香的锅巴。

    如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸,那么调料汁时,就不要加盐,并减少2茶匙生抽。

    另外,食用煲仔饭,最不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。与一般的锅巴不同的是,瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长,还集中了整个煲的精华。

    三份煲仔饭很快在张楚然的手中结束,张思意第一个猴急的将瓦盖给揭开,等揭开后,,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口的煲仔饭就出现了,食用之后暖乎乎的,神清气爽,张思意连连的点头道:“老哥...我们赢定了!”

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