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第一百五十一章真正懂得做菜的人

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/>     朱士兰考虑了几分钟还是摇摇头道,“不行!”

    “你······”

    他还没说完,就被小道的掌声打断了,“道,自然道,是一种极致的表现,也可以说是极,四姑恭喜你,你有了自己的菜道,我为你高兴!”

    朱士兰听到小道的夸赞泪流满面的哽咽地喊了声,“小道”就再也说不出话了。

    一个月来她承受了太多的压力,整个中华楼没有一个人理解她,就连员工都埋怨她,让她们这个月的奖金泡汤了。

    小道冲着那名中年男人说道,“你可以走了,我们中华楼不需要你这样的管理者!”

    “让我走?我可是北大工商管理毕业的高材生,你让我走?”

    “你就是哈弗毕业的我都不稀罕,齐山让他结账走人!”

    “四姑你又瘦了!”小道抓住朱士兰的手说道,“原先老是担心你太胖了,可现在老是担心你太瘦了,你可要多吃点才行,工作上的事情不要影响了自己的胃口。”

    朱士兰抱起小道,“你还是四姑的小道······呜呜······四姑是减肥呢,那里是没有胃口了!”

    “四姑让中华楼关门歇业几天,我们下礼拜一再开始营业!”

    朱士兰没想到小道直接让中华楼歇业,这可是大事,可是看到小道的坚定眼神,她点点头答应了。

    中华楼关门歇业几天,虽然只是一个餐馆的关门歇业,可是在京城却引起了轰动,纷纷猜测中华楼关门的原因,一时间说什么的都有,李晓霞接到的电话更是不胜枚数。

    四月十日京城日报突然刊登了一篇对中华楼朱士兰的专访,这次专访不但在京城引起了轰动,更是在整个世界的餐饮界引起了极大的重视。

    主持人:请问中华楼为什么关门歇业?

    朱士兰:因为我们尊崇道,道,自然道,是一种极致的表现,也可以说是极,我们追求的就是这种极致,我们称它为菜道。

    主持人:请解释下什么叫你说的菜道。

    朱士兰:首先要从做菜的人说起,你要想做好菜,就必须把做菜当做毕生追求的事业,要用心去体会,严格要求每一个环节,做到极致,几乎于道。

    主持人:这样就能做出好的菜吗?

    朱士兰:这还不够,还需要原材料的选用,对待每一道菜我们不但要了解它怎么做最好吃,还要了解哪里产出的这种菜最好,菜不但要追溯到原产地,还要看菜生长的环境是不是好。

    比如食材的精心挑选有了,还要查看每一样食材的新鲜程度,食材的搭配,切下每一刀菜的速度和力道,每一刀处理过的食材,是不是厚薄均匀,入锅时的油温,油量的多少,翻炒时的火候,翻炒的力度,放入调味料的时机,调味料的多少,和每一道工序持续的时间等。

    主持人:这就是中华楼所谓的人菜合一的境界?这就是中华楼成功的秘诀吗?

    朱士兰点点头又摇摇头说道,不全是,这还有就餐的环境,所有的餐具,服务人员的水平,以及其他环境的衬托,这才能让菜达到极致。

    主持人:我明白了,知道中华楼为什么会成功了,因为你们是一群真正懂得做菜的人。
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